2018. január 17., szerda

Csipkeherceg Receptes Kódexe:Ujabb Kuglóf

 Úgy látszik nagyon szeretem a kalács és kuglóf Féléket mert az utolsó poszt után egy újabb ilyen sütemény recept érkezik a blogra :)

Ez a recept a Képes Pesti Szakács könyv 1909-es  kiadásából való . A könyv letölthető a Magyar elektronikus könyvtárból.Onnan szereztem be én is .
 Kicsit átírtam a nyelvezetét maira de mást nem változtattam meg rajta :
Akkor a recept: 
12dkg vajat habosra keverünk és egyenként bele teszünk 7 tojás sárgáját.17 gramm élesztőt és egy evő kanál cukrot 2dl  szoba hőmérsékletű 30%-os tejszínbe  keverünk és megvárjuk míg az élesztő felfut. Majd a tojásos vajhoz keverjük és annyi lisztet teszünk hozzá hogy a massza összeálljon és a kanálhoz ne ragadjon már hozzá . (előre leszitáltam 30 dk lisztet és azt használtam .maradt is belőle . ) Ha ezzel megvagyunk egy kicsit még  dolgozzuk össze a tésztát .
 Egy Kuglóf formát vajazzunk ki és szórjuk meg zsemlemorzsával vagy darált mandulával és tegyük bele a tészta felét .
Lisztes kanállal simítsuk el hogy egyenletes vastag legyen .Majd szórjuk meg 8deka mazsola és 10 deka cukor keverékével .. Utána tegyük rá a maradék tésztát és igazgassuk  el a mazsolás cukros  rétegen .. Pihentessük míg meg nem kel aztán előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük . Porcukorral meghintve tálaljuk :)
 Nagyon nagyon finom és igazán jó alap recept . Készítsétek el ti is :)






2018. január 3., szerda

Csipkeherceg Receptes Kódexe:Kuglóf

 Nagyon szeretem a különféle kalácsokat ,kuglófokat meg általában a kelt tésztából készült sütiket . Most is egy ilyen receptet hoztam egy klasszikus kuglófreceptet csokimázzal a tetején . Tehát akkor a receptek :
Kuglóf ahogy én készítem :
2 deci tejből, 3,5 dkg élesztőbőlés 21 deka finom lisztből készült kovászt, ha jólmegkelt,14 deka kikevert vajjal, 10 deka cukorral , 8 tojássárgályával és kevés sóval összekeverünk. Ezután négy tojásból készült sűrű habot ésutoljára 21.deka liszet, kevés mazsolát és vaniliás cukrot hozzákeverünk . Vajjal kikent zsemlemorzsával behitett formába öntjuk és jól kelni hagyjuk .. Jólelőmelegített sütőbe tesszük és közepes hőfokon megsütjük míg szép aranybarna nem lesz .

Amíg hűl elkészíthetjük a csokimázt amihez 14 deka csokit kockákra törünk és 21 deka cukorral ,1 deci vízzel sűrű sziruppá főzzük amíg fonalat nem ereszt. Nagyon odafigyelve kell készíteni (nekemsem sikerült tökéletesre) hogy a szirup ne följön túlmert akkr egy pillan alatt összeesik az egész vagy nemlesz nagyon fényes miután elkészült és ráöntöttük a kuglófra..
Az enyém ilyen lett :

a maradék fehérjéből meg lehet készíteni habcsókot :)  ehhez én a négy tojásfehérjéhez 24 deka cukrot és és 14 deka lisztet használtam.A fehérjét kemény habbá vertem egy csipet sóval  majd 20 deka porcukrot kanalanként beleszitáltamés kevertem tovább hogy jó keményés fényeslegyen .legvégülamaradék cukrot összekevertem a lisztel és  azt szitáltambele apránként ésmost már kézi habverővel jól alaposan beleforgattam a tojáshabba a keveréket .  Evőkanállal  halmokat tettemegy kivajazott tepsibe és 100 fokon 3 órán át szárítottam őket úgy hogy a sütő résnyire nyitva volt egy fakanál segítségével :) 
.



2018. január 2., kedd

Szép vers :)

Alfred Tennyson - Tél
A fagy kemény,
kevés a szén,
erdőn a fény,
tűzben remény,
a fagy kemény,
ott van a foga az óév lábfején.
Harapj, te fagy!
A nappaltól messze szakadj,
a kék fabogár s a pufók pele
meg a méh is elül, s a légy se repül,
vájd be a fogad a ház szívébe bár,
csak az enyémet hagyd.
Harapj, te fagy!
Lehet kevés a szén is,
meg az erdőn a fény is,
meg a tűző remény is,
de itt tavasz lesz mégis,
vájkáljon fogad a föld szívébe bár,
csak az enyémet hagyd.


2017. december 30., szombat

Csipkeherceg Receptes Kódexe:Finom Fonott Tejeskalács


Nagyon finom és kiadós kalács receptet hoztam  nektek ! 
Hozzávalók: 3.5dkg élesztő, 56dk liszt, 10dkg vaj, 7dkg cukor,4tojássárgája, kevés reszelt citrom héj 
Az élesztőből és a 14 deka lisztből készített kovászt kelni hagyjuk. Ezalatt gyúródeszkán 42deka lisztet,a vajjal ,a cukorral, a tojás sárgákkal,pici sóval, citrom héjjal, kevés tejjel  össze dolgozzuk.Ehhez a kovászt téve nem nagyon kemény tésztát gyúrunk,addig amíg kézről le nem vállik.Befedve kelni hagyjuk. Majd tetszés szerint megfonjuk és vajjal kikent tepsibe tesszük. Háromszor megkenjük egész tojással és szép pirosra sütjük . Kenések között pár percet várunk míg a rákent tojást be nem szívja . 






2017. december 22., péntek

Két újabb kabát


Az előző nagyobb zsinórmintás kabát annyira tetszett valakinek hogy megkért,készítsek kettőt neki kisebb méretben . Egy feketét és egy pirosat .Hát elég hosszan készült de végül is sikerült a kérését teljesíteni és örömet szereztem neki így karácsony előtt a munkámmal:)) 






Karácsony

Boldog Békés Szeretetben gazdag Ünnepeket és Sikerekben Gazdag új évet kívánok minde3nkinek! :)

2017. augusztus 16., szerda

Zsinórmintás kabát

Legutóbb egy  zsinórmintás kabátot csináltam fehér piké anyagból .. Kicsit nagyobb méretben mint eddig szoktam  ez 40 cm magas babára való .
Ezt a fotót találtam a neten.Nagyon megtetszett és hasonlót szerettem volna készíteni .Körbenéztem a szabásmintáim között és találtam ilyen stílusú kabátot ekkora méretben ..  Az én változatom ilyen lett: 




a végére hoztam egy menet egypár menet közben készült fotót is 


. Szeretnétek hogy sokkal aktívabb legyek itt esetleg más témákban is ?.. 



2017. június 21., szerda

Ujabb alkotás

Újra elkészült egy újabb öltözet ,.Csak az anyag színét nem tudom,van aki barnának mondja van a rózsaszínnek, van aki rezesnek .. 
Itt a nagy meleg remélem ti is jól viselitek ..






2017. február 20., hétfő

Zsinórmintás selyemruha

Ezt a ruhát még tavaly április környékén kezdtem el de apa beteg lett és abbamaradt , a halála után meg sokáig nem volt kedvem készíteni semmit sem . De mostanra újra alkotási lázban égek és így befejeztem azt amit akkor elkezdtem . Büszke vagyok rá mert nagyon sok munkaóra és rengeteg türelem kellett hozzá míg a zsinórmintát felvartam az anyagra , ami egyébként 12 szál himzőcérna egy szállal leültögetve . :)
 Aztán készült még egy alsónemű is meg egy kalap is , ami múanyag kanava alapra dolgozott szalmaszallag és némi drót a merevítés miatt .. 




2017. február 16., csütörtök

Elhagyott blogok ..

Sajnos kénytelen voltam az általam ajánlott blogok listáját megtizedelni mert nagyon sok blogot elhagytak amióta más közösségi felületek is vannak hasonló célra ..
Ezzel szemben én idéntől szeretnék aktívabban jelen lenni itt és újra életet lehelni ebbe az oldalba :) 

2017. február 15., szerda

Tavaszi Batiszt ruha

Az idei évben ez az első amit mutatok nektek de van még a tarsolyomban pár készülő darab :) 
Terveim szerint igyekszem jobban odafigyelni a blogra és hetente legalább írni valamit vagy mutatni ha éppen alkotás van folyamatban . 
Most ezt a batiszt ruhát készítettem el tavaszias hangulatban hiszen az is mindjárt itt van remélhetőleg ....